Crumble de cheddar Kerrygold au bœuf

Ingrédients

Préparation

Découper l'oignon et le poivron en julienne, puis hacher l'ail. Faire revenir à feu vif dans un peu d'huile l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché et cuire une ou deux minutes de plus à feu doux. Mélanger la viande et le coulis de tomate dans un saladier. Ajouter les épices à l'oignon, faire revenir quelques secondes, ajouter la viande à la tomate et saler. Cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à évaporation, puis ajouter la coriandre hachée. Faire griller le pain à feu doux avec un peu de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré (3 à 4 minutes). Mélanger le fromage à la chapelure panko hors du feu. Retirer aussitôt de la poêle pour que le fromage ne fonde pas. Dressage À l'aide d'un cercle, dresser la viande chaude et parsemer de crumble. Remarque Pour servir au comptoir, vous pouvez monter la viande dans l'assiette et le crumble séparément pour éviter que le pain ne ramollisse. Avant de servir, mélanger le pain et le fromage, réchauffer la viande au four à micro-ondes et parsemer de crumble. Astuce La chapelure panko peut être remplacée par une chapelure normale.

Vin

Bière brune Modelo