Moules gratinées au camembert et au vin blanc

Ingrédients

Préparation

Gratter les moules, les rincer et les égoutter. Écraser l'ail. Faire chauffer un peu d'huile dans une marmite. Dès que l'huile est très chaude, ajouter l'ail et le cuire quelques secondes, puis ajouter les moules et recouvrir d'un couvercle. Après trente secondes, remuer la marmite fermée, laisser cuire trente secondes de plus et retirer du feu. Passer le liquide, que vous pouvez réserver pour d'autres préparations, et retirer l'une des coquilles de chaque moule. Hacher le camembert au couteau et le mélanger avec le persil, la ciboulette, le vin blanc et la chapelure. Montage Couvrir chaque moule de la préparation au fromage et gratiner. Servir les moules sur des copeaux d'algues nori. Remarque Toutes les moules doivent être en contact avec le fond de la marmite bien chaud, sans se superposer. Si la marmite n'est pas assez grande, il est préférable de cuire les moules en plusieurs fois, en répétant l'opération de puis le début. Astuce L'eau des moules peut être utilisée comme bouillon pour une sauce ou un plat de riz, en tenant compte du fait qu'elle est salée, puisqu'il s'agit d'eau de mer. Vous pouvez également la congeler pour un usage ultérieur. Si vous laissez les moules cuites dans leur eau quelques heures au réfrigérateur, elles gagnent la moitié de leur poids par absorption.