Pastilla saumon, poireau, courgette et brin

Ingrédients

Préparation

Saler le saumon et le dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Découper le poireau en julienne et râper la courgette à l'aide d'une râpe à grosses dents. Cuire les légumes 5 minutes à feu modéré dans un filet d'huile en remuant, puis retirer du feu et ajouter le thym. Saler et poivrer.

Découper le fromage brin en petits dés Émietter le saumon dans un saladier, ajouter les dés de fromage et les légumes, le zeste de citron et les œuf., et bien mélanger. Préchauffer le four à 180º. Montage Enduire d'huile une feuille de pâte filo et poser l'autre feuille dessus. Placer la pâte filo dans un moule huilé en laissant suffisamment dépasser les feuilles pour recouvrir la farce. Déposer la préparation au saumon au centre et refermer les feuilles de pâte filo. Cuire 25 minutes au bas du four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'intérieur solidifié.

Remarque Vous pouvez remplacer le saumon par de la bonite ou du thon cuit, et éviter d'avoir à dorer le poisson à la poêle. Astuce Mélanger un yaourt nature et une cuillerée de moutarde à l'ancienne pour accompagner le plat.