Chaussons à la pomme de terre et au stilton

Ingrédients

Préparation

Caraméliser* l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile, puis réserver. Émietter le fromage. Faire bouillir la pomme de terre découpée et la réduire en purée. Mélanger dans un saladier la purée de pomme de terre, le fromage émietté et l'oignon. Montage Placer une cuillerée du mélange au milieu de chaque rond de pâte. Mouiller le bord de la pâte d'un peu d'eau et fermer le chausson en évitant de laisser de l'air à l'intérieur. Cuire 5 à 7 minutes dans un four à 250º jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Remarque Les chaussons peuvent aussi être frits. Astuce Vous pouvez remplacer les 20 g d'oignon vert par 10 g d'oignons frits. *Julienne : Découpe en fines lanières ou filaments réguliers. *Caraméliser : Cuire avec un peu d'huile ou de beurre de manière à transformer en caramel le sucre de l'oignon.

Vin

Lustau East India, Solera Sherry