Yaourt dodoni au caviar d'aubergine et à la menthe

Ingrédients

Pour le caviar d'aubergine fumée

Préparation

Découper l'aubergine en deux et entailler la chair en formant un quadrillage. Découper les gousses d'ail en deux et les piquer dans entailles de l'aubergine. Ajouter un filet d'huile.

Cuire au four à 190º durant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et dorée.

Peler l'aubergine et mixer la chair avec l'ail et le reste des ingrédients. Saler et poivrer le yaourt. Hacher la menthe et la mélanger au yaourt.

Déposer une base de caviar d'aubergine dans une verrine, ajouter par-dessus le yaourt et décorer avec la menthe.

Remarque: Ce plat peut être accompagné d'une tartine ou de croûtons.