Steak de chou-fleur gratiné au brugge vieux

Ingrédients

Préparation

Râper le brugge vieux. Mélanger épices, sel, huile et sauce soja. Découper le chou-fleur en tranches de 2,5 cm environ, conserver le reste pour d'autres préparations.

Réserver une cuillerée du mélange d'épices et, avec le reste, enduire les tranches ou « steaks » de chou-fleur de cette préparation et les déposer sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 180º, durant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Saupoudrer de fromage râpé les « steaks » de chou-fleur et gratiner quelques minutes.

Dresser les « steaks » de chou-fleur et décorer de sauce aux épices.

Remarque: Le reste du chou-fleur peut être utilisé pour faire un velouté, mais il peut aussi être mélangé à la marinade et cuit avec les steaks de chou-fleur.