Salade dodoni halloumi grillée et lentilles

Ingrédients

Vinaigrette au miel et à la menthe

Préparation

Découper le halloumi en tranches et réserver. Découper les poivrons en petits dés, les épinards en julienne et hacher la ciboulette. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Mélanger les lentilles avec un peu de vinaigrette, les légumes et la ciboulette.

Marquer légèrement les tranches de halloumi des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile. Dresser un lit de salade dans l'assiette et déposer le halloumi dessus. Verser la vinaigrette sur le fromage et autour.

Remarque: Vous pouvez remplacer les lentilles par d'autres légumes secs cuits (haricots, pois chiches, etc.). La salade peut être préparée à l'avance et assaisonnée avec la vinaigrette juste avant de servir