Ravioli de gorgonzola carpenedo et courgette à la plancha, herbes fraîches et fruits secs

Ingrédients

Préparation

Découper le gorgonzola Carpenedo en dés. Ciseler la ciboulette. Découper la pomme de terre bouillie, écraser la pomme de terre à l'aide d'une fourchette et mélanger avec le gorgonzola, la ciboulette, saler et poivrer pour obtenir une purée.

Hacher les herbes fraîches, découper les abricots secs, les dattes et les tomates sèchesen très petits dés et mélanger avec l'huile d'olive. Découper la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe. Monter les raviolis en plaçant 2 lamelles croisées et une cuillerée de farce au centre. Replier les lamelles de courgette en leur donnant une forme de ravioli et dorer légèrement des deux côtés en une poêle très chaude avec un filet d'huile. Servir les raviolis avec les herbes hachées.

Remarque: Vous pouvez marquer les raviolis à l'avance et les réserver sur une plaque de four pour les réchauffer juste avant de servir.