Polenta au comté juraflore fondu et légumes à la plancha

Ingrédients

Préparation

Découper le comté en fines lamelles. Découper la carotte et la courgette en bâtonnets et l'oignon en julienne. Nettoyer et peler les asperges et les découper en deux dans la longueur, puis en 4 morceaux. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un filet d'huile.

Réchauffer le bouillon avec le beurre dans une casserole. Saler et poivrer, ajouter la polenta et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Déposer les lamelles de comté au centre de l'assiette. Servir la polenta sur le fromage, avec les légumes par-dessus. Ajouter une pincée de sel de Maldon.

Remarque: Pour que le comté fonde mieux lorsque vous le déposez sur la polenta, vous pouvez chauffer légèrement l'assiette ou la placer quelques secondes au micro-ondes. Les légumes peuvent aussi être cuits 3 à 5 minutes à la vapeur, selon la découpe.