Cheese-cake de wensleydale aux canneberges clawson et pâte de fruits secs

Ingrédients

Pour la pâte de fruits secs et le décor

Préparation

Émietter le wensleydale, mixer avec le yaourt et le sirop d'érable de manière à obtenir une texture crémeuse. Dénoyauter les dattes et mixer avec les noix. Découper les fraises en petits dés et réserver. Placer la pâte de fruits secs dans les verrines, puis la crème de fromage.

Décorer de fraises et de canneberges.

Remarque: Le sirop d'érable peut être remplacé par du sirop d'agave ou de la mélasse de céréale (riz, orge, etc.) et les fraises par d'autres fruits en fonction de la saison.