Houmous de chou-fleur rôti, gouda beemster royal grand cru et amandes grillées

Ingrédients

Préparation

Découper le Beemster en fins bâtonnets. Couper le chou-fleur en deux et séparer les inflorescences.

Déposer les morceaux sur une plaque de four et ajouter un filet d'huile d'olive douce. Cuire dans le four préchauffé à 160º 35 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Découper le céleri et la carotte en fins bâtonnets. Hacher les amandes et mixer le chou-fleur rôti avec le tahina, l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin. Hacher le persil.

Servir le houmous avec les amandes et le persil hachés, les bâtonnets de fromage et de légumes, et verser par-dessus un filet d'huile d'olive vierge extra.

Remarque: Vous pouvez présenter le houmous sur des tartines, avec des copeaux de gouda Beemster et décorer de lamelles de carotte.