Brochette de Gouda Beemster 26 mois, dattes aux pistaches et huile à la clémentine

Ingrédients

Préparation

Découper le gouda Beemster en dés de 8 à 10 g. Dénoyauter les dattes et les couper en deux dans la largeur. Râper le zeste de clémentine et mélanger avec l'huile.

Hacher les pistaches grossièrement, de manière à obtenir des morceaux de la taille d'un grain de riz. Enduire un côté du fromage d'huile et le presser sur les pistaches hachées de manière à le recouvrir.

Répéter l'opération sur l'autre côté. Piquer une moitié de datte et un morceau de fromage sur chaque brochette.

Servir à température ambiante.

Remarque: Vous pouvez faire des bouchées plus petites en découpant les dattes en 4 et les morceaux de fromage de 4 ou 5 grammes. La clémentine peut être remplacée par du citron ou de l'orange, ou encore un mélange d'agrumes.