Spaghettis à la Fondutta de montagnolo

Ingrédients

Préparation

Cuire les spaghettis dans de l'eau salée. Pour la Fondutta, découper l'ail en lamelles et le faire dorer dans un peu de beurre à feu doux. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Découper le fromage en dés. Verser la crème fraîche dans le vin, porter à ébullition et ajouter le fromage. Baisser le feu et attendre que le montagnolo fonde en remuant constamment. Égoutter les pâtes et les ajouter à la Fondutta. Bien mélanger et servir aussitôt.

Remarque

Vous pouvez décorer le plat de basilic ou de persil haché.