Leicester, raisin et houmous de petits pois

Ingrédients

Préparation

Avec la pointe d'un couteau, détacher des éclats de fromage. Couper en deux les grains de raisin et retirer les pépins. Peler la carotte et à l'aide du couteau économe, découper de fines lamelles. Réserver les lamelles de carotte dans de l'eau avec des glaçons. Pour le houmous, cuire 5 minutes les petits pois dans l'eau, laisser refroidir et mixer avec les autres ingrédients de manière à obtenir une texture lisse. Étaler le houmous de petits pois au centre de l'assiette, déposer par-dessus les lamelles de carotte, les éclats de leicester et les grains de raisin. Verser un filet d'huile d'olive.   Remarque Vous pouvez remplacer le houmous de petits pois par un houmous d'autres légumes déjà prêt.