Fondue au gruyère suisse

Ingrédients

• 360 g de gruyère
• 240 ml de vin blanc
• 2 cuillerées rases de fécule de maïs
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillerées de kirsch (optionnel)
• 2 pain

Préparation

Découper le fromage en petits morceaux et réserver. Découper le pain en dés. Frotter un caquelon d'ail, ajouter le vin blanc et la fécule. Chauffer. Ajouter le fromage et le laisser fondre en remuant constamment à l'aide d'une spatule. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le kirsch. Ajouter le poivre, la noix de muscade et servir aussitôt.  

Remarque

Si la fondue est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de vin blanc. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de fécule délayée dans du vin blanc.