Tataki de thon au comté sauce thaïe

Ingrédients

Préparation

Découper le thon en carrés de 2,5 cm de côté. Mixer tous les ingrédients de la sauce thaïe et réserver. Découper la tomate en petits dés. Découper le fromage en fines tranches. Saler le thon et le faire revenir 30 secondes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile très chaude.

Découper le thon en tranches fines et intercaler avec les tranches de fromage. Déposer un peu de tomate au centre de l'assiette et napper de sauce thaïe. Déposer par-dessus le tataki et le fromage, verser un filet de sauce et décorer avec les germes.

Remarque

Congeler le thon durant 24 heures avant de le consommer cru.