Cabillaud au four, légumes, sauce roquefort

Ingrédients

Préparation

Découper en rondelles les pommes de terre, les tomates et les oignons, assaisonner avec le sel et un filet d'huile d'olive. Placer les légumes dans un plat et cuire au four 35 à 45 minutes à 190º. Pour la sauce, hacher l'ail et l'oignon et émietter le fromage. Faire dorer l'ail et l'oignon dans le beurre à feu modéré en remuant. Ajouter le bouillon de poule et le roquefort et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et faire réduire le bouillon.

Saler au besoin et mixer. Poser le cabillaud sur les légumes et cuire 8 à 10 minutes (selon l'épaisseur du pavé de cabillaud). Servir avec les légumes et la sauce au roquefort chaude.