Brochettes d'agneau, halloumi et pesto rouge

Ingrédients

Préparation

Préparation Découper le fromage en dés. Découper l'agneau et la courgette en dés de même taille que le fromage. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan. Laisser mariner 30 minutes (ou toute la nuit, mais les brochettes peuvent être cuites immédiatement) et monter les brochettes en intercalant les ingrédients. Préparer le pesto rouge en mixant tous les ingrédients. Marquer les brochettes à la poêle et dorer à feu vif, puis baisser le feu et poser un couvercle pour achever la cuisson de l'agneau. Servir les brochettes accompagnées de pesto rouge et de pain pita chaud. Remarque Le fromage est rapidement doré, veillez à ne pas le brûler lorsque vous dorez les brochettes. Astuce Vous pouvez accompagner les brochettes d'une salade et de pain pita légèrement grillé à la poêle.