Quesadillas de poulet, poivron rouge, oignon et cheddar

Ingrédients

Préparation

Découper les légumes en julienne. Découper le poulet en fine lanières et le saler. Faire dorer le poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, puis réserver. Dans la même poêle, faire sauter les légumes à feu vif après avoir ajouté un peu d'huile d'olive. Mélanger le poulet et les légumes sautés. Râper le cheddar.

Dressage: Déposer ¼ de la préparation de légumes et de poulet sur chaque quesadilla en couvrant la moitié de la surface, saupoudre de fromage râpé et refermer. Dorer les quesadillas des deux côtés à feu modéré dans une poêle avec un filet d'huile.

Remarque: Les quesadilla peuvent être accompagnées d'une salade de tomate, avocat et coriandre assaisonnée avec de l'huile d'olive, du sel et du citron.

Astuce: Les quesadillas peuvent être préparées à l'avance et réservées au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.