Ingrédients
Préparation
Hacher l'ail et le dorer à feu doux avec les pignons de pin, dans un peu d'huile d'olive. Cuire 2 ou 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Retirer du feu, laisser tiédir, puis ajouter le jambon haché. Poivrer et bien mélanger. Pour la réduction de vin, verser le vin et le sucre dans une casserole et cuire jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop ou atteindre 110 ºC. Montage Sur une plaque de silicone, déposer les 4 tranches de fromage, puis une cuillerée d'épinards, au centre du fromage, en laissant au moins 1 cm sur les bords. Couvrir avec les tranches restantes et laisser quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage fonde et reproduise la forme d'un ravioli. Remarque Si vous disposez d'une roulette à pâte cannelée, vous pourrez découper le bord du ravioli dès qu'il aura refroidi. La réduction de vin peut être conservée longtemps hors du réfrigérateur. Astuce Vous pouvez aussi farcir le ravioli de moulis d'escalivade ou de pommes de terre écrasées avec des fruits secs.
Entrées
Moyenne
2
Oui
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