Brochette de provolone au bacon et aux légumes

Ingrédients

Préparation

Pour la brochette, découper le provolone en dés de 10 g environ. Découper longitudinalement les tranches de bacon pour obtenir deux fines lanières. Envelopper chaque morceau de fromage d'une lanière de bacon. Découper les légumes en dés de même taille que le fromage. Monter les brochettes en intercalant un morceau de fromage et de bacon, oignon, poivron, courgette, et ainsi de suite, en terminant par un morceau de fromage enveloppé dans le bacon. Pour la sauce chimichurri, faire bouillir de l'eau dans une casserole. Plonger la tomate 15 secondes dans l'eau bouillante, peler et épépiner. Découper la tomate en petits dés. Découper l'ail en lamelles régulières et le dorer légèrement dans un peu d'huile d'olive. Dès que l'ail prend une couleur brun clair, ce qui signifie qu'il est rôti, ajouter le paprika et la tomate pour arrêter la cuisson, et retirer du feu. Hacher finement les herbes et les ajouter à la tomate avec le restant d'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Montage Cuire les brochettes à la plancha ou au barbecue jusqu'à ce que le bacon et les légumes soient dorés sur tous les côtés. Servir accompagné de sauce chimichurri à la tomate. Remarque Vous pouvez saler les légumes des brochettes avec des cristaux de sel. Astuce Les graines de la tomate peuvent être conservées au congélateur pour faire une sauce.