Salade sushi au gouda wasabi, concombre et mangue

Ingrédients

Préparation

Verser le riz dans une casserole d'eau, fermer avec un couvercle et cuire à feu doux durant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée.

Chauffer légèrement le vinaigre avec le sucre et le sel, et remuer jusqu'à dissolution complète. Verser le vinaigre sur le riz chaud et bien mélanger. Laisser refroidir et réserver. Peler le concombre et la mangue et les découper en petits dés. Découper également le fromage en dés, et les crevettes en morceaux. Dans un saladier, mélanger le concombre, la mangue, le gouda wasabi, les crevettes, puis assaisonner avec un filet de sauce de soja et d'huile de sésame.

Dressage

Déposer du riz complet au centre de l'assiette sur un lit d'algues nori, puis le mélange de concombre, mangue, gouda wasabi et crevettes. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec un petit bol de sauce de soja pour assaisonner à volonté.

Remarque

L'huile de sésame peut être remplacée par de l'huile d'olive extra vierge pour conférer au plat une touche méditerranéenne.

Astuce

Au lieu des copeaux, vous pouvez utiliser des algues nori en lanières et les découper à l'aide de ciseaux. Il est conseillé de programmer une minuterie avec alarme pour le temps de cuisson du riz.