Clafoutis aux asperges et au brillat-savarin

Ingrédients

Préparation

Nettoyer et peler les asperges, puis les découper en diagonale en morceaux de 3 cm environ. Faire revenir les asperges 5 minutes dans le beurre à feu modéré. Mixer la crème fraîche, le brillat-savarin et les œufs, ajouter de la noix de muscade, saler et poivrer. Montage Répartir les asperges dans des cassolettes ou des ramequins beurrés. Verser l'appareil sur les asperges et cuire dans le four préchauffé à 160º 20 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit pris. Remarque Vous pouvez utiliser d'autres légumes avec le même appareil de brillat-savarin, crème fraîche et œufs. Astuce Pour abréger la cuisson au four, vous pouvez faire bouillir la crème fraîche avant de la mixer avec le fromage et les œufs. Dans ce cas, commencez par mixer la crème et le fromage, et ajouter ensuite les œufs pour éviter que la crème chaude ne les cuise.