Crème catalane à l'ortolan bio

Ingrédients

Préparation

Chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule. Découper le fromage en morceaux et verser le lait chaud dessus. Mixer et mélanger progressivement avec les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule. Dans une casserole, cuire à feu doux en remuant avec un batteur jusqu'à ce que la préparation épaississe. Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre, brûler au chalumeau et servir.

Remarque

Si vous ne disposez pas d'un chalumeau, vous pouvez faire un caramel et décorer la crème en formant des fils de caramel.