Croquettes de mil et camembert bio

Ingrédients

Préparation

Découper le camembert en morceaux. Découper l'oignon en dés. Hacher finement la sauge.

Faire dorer l'oignon avec le beurre à feu modéré dans une casserole en remuant jusqu'à  ce qu'il soit doré. Ajouter le mil et faire revenir quelques secondes sans cesser de remuer. Ajouter l'eau, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à  évaporation complète.

Retirer du feu et ajouter le camembert, la sauge, puis assaisonner. Mixer le tout. Laisser refroidir. Mouler les croquettes. Rouler les croquettes dans l'?uf, puis dans la semoule de maïs. Frire les croquettes quelques secondes (elles doivent être croustillantes, mais non dorées).