Polenta con comté juraflore fundido y verduras a la plancha

Ingredientes

Elaboración

Cortar el Comté en láminas finas. Cortar la zanahoria y el calabacín en bastones y la cebolla en juliana. Pelar la base de los espárragos y cortarlos por la mitad a través y luego en 4 trozos longitudinalmente. Saltear la verdura en una sartén con un chorrito de aceite.

Calentar el caldo con la mantequilla en un cazo. Condimentar con sal y pimienta, agregar la polenta y cocinar removiendo hasta espesar.

Colocar las láminas de Comté en el centro del plato. Servir la polenta sobre el queso, con las verduras encima. Anadir un toque de sal maldon.

Notas: Para que el Comté se funda mejor al ponerlo encima de la polenta, se puede calentar ligeramente el plato o ponerlo unos segundos en el microondas Las verduras también se pueden cocinar de 3 a5 minutos al vapor, dependiendo del tamaño del corte.