Pastel de queso wensleydale con arándanos clawson y masa de frutos secos

Ingredientes

Para la masa de frutos secos y el topping

Elaboración

Desmenuzar el Wensleydale, triturar con el yogur y el sirope de arce hasta obtener una textura cremosa. Retirar los huesos de los dátiles y triturar con las nueces en la picadora del túrmix. Cortar los fresones en trocitos y reservar. Colocar la masa de frutos secos en los vasitos y la crema de queso.

Decorar con los fresones y los arándanos.

Notas: El sirope de arce se puede reemplazar por sirope de agave o melaza de cereales (arroz, cebada, etc.) y los fresones por fresas en temporada.