Papillote de bacalao y verduras con gorgonzola cremoso igor

Ingredientes

Elaboración

Cortar las verduras en juliana. Cocinar la zanahoria al vapor durante 5 minutos, añadir el puerro y cocinar durante 5 minutos más. Cortar una hoja de papel de horno, de manera que quede un rectángulo de unos 40 x 25 cm.

Doblar el papel por el medio. Colocar en una parte del papel una base de verduras y condimentar con sal y pimienta. Poner encima el bacalao con un chorrito de aceite extra virgen y el zumo de limón.

Cerrar el papillote como si fuera una empanadilla y cocinar de 8 a 12 minutos (dependiendo del grosor del bacalao) en el horno a 190º. Abrir el papillote y acabar con el gorgonzola cremoso sobre el bacalao.

Notas: El bacalao se puede reemplazar por cualquier pescado y el tiempo de cocción dependerá del tamaño del producto y del punto deseado.