Crema de zanahoria y naranja con Morbier

Ingredientes

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana o a dados y cocinar con el aceite hasta caramelizar ligeramente; que comience a coger un color dorado. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Pelar la patata y cortarla a dados pequeños. Agregar la zanahoria y la patata a la cebolla, cubrir con el agua, agregar la piel de naranja y la sal.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y triturar hasta obtener una textura fina. Corregir la sal si fuera necesario. Cortar el Morbier en lonchas finas. Servir la crema en un bol con el queso encima.  

Notas

La zanahoria se puede reemplazar por calabaza en temporada, y la patata se puede reemplazar por boniato.