Leicester con uvas y hummus de guisantes

Ingredientes

Elaboración

Romper el queso con la punta de un cuchillo para formar piedritas irregulares. Cortar las uvas por la mitad y retirar las semillas si tuvieran. Pelar la zanahoria y, con el mismo pelador, cortar láminas finas a lo largo. Reservar las láminas de zanahoria en agua con hielo hasta su utilización. Para el hummus, escaldar los guisantes durante 5 minutos en agua hirviendo, enfriar y triturar con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura muy fina. Colocar una base de hummus de guisantes en el centro del plato y disponer encima las láminas de zanahoria, las piedritas de Leicester y las uvas. Acabar con unas gotas de aceite de oliva.   Notas Se puede reemplazar el hummus de guisantes por algún otro hummus ya preparado.