Almejas gratinadas con Emmental Suizo con coñac

Ingredientes

Elaboración

Rallar el queso y mezclar con la albahaca y las pasas picadas, el coñac y el pan rallado. Amasar la mezcla hasta obtener una pasta. Reservar.

Cocinar las almejas en una sartén con un chorrito de aceite, con tapa, a fuego medio hasta que se abran; más o menos unos 2 minutos.

Retirar una de las conchas de las almejas y cubrir la que tiene la carne con la pasta de queso.

Gratinar en el horno hasta dorar, solo con gratinador.

Notas

Se puede agregar un chorrito de agua o vino a la sartén de las almejas a mitad de cocción; el vapor ayudará a que se abran.