Montadito de Camembert con mermelada de higos y vino rancio

Ingredientes

Elaboración

Cortar el queso en cuñas. Colocar el vino rancio en un cazo con el azúcar moreno y cocinar hasta conseguir una textura de almíbar. Tostar el pan y colocar una base de mermelada de higos en cada rebanada; colocar encima el Camembert y acabar con el almíbar por encima y los germinados de cebolla.

Notas

Si el almíbar queda muy espeso al enfriarse, se puede volver a calentar con un poquito más de agua para aligerar la textura. Los germinados pueden ser también de alfalfa, brócoli, puerro, etc.