Mini hamburguesas de Parmesano Bio y mijo con tomates secos

Ingredientes

Elaboración

Trocear una tercera parte del parmesano en piedritas. Rallar el resto con un rallador fino. Picar la cebolla. Cocinarla con un chorrito de aceite sobre fuego medio hasta dorar ligeramente. Agregar el mijo y el caldo, tapar la cazuela y cocinar sobre fuego bajo por unos 30 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido. En caliente, agregar el parmesano rallado, las semillas y triturar un poco el mijo con un túrmix. Cuando la masa esté tibia, agregar las piedritas de parmesano, sazonar y mezclar bien. Dar forma a las mini hamburguesas. Picar los tomates con las hierbas y mezclar con el aceite.

Montaje: Condimentar el mezclum con aceite, unas gotas de limon y sal. Dorar las mini hamburguesas en la plancha por ambos lados y servir con la picada de tomates secos y la ensalada.