Salteado de setas y pedro ximenez con lascas de Pecorino

Ingredientes

Elaboración

Cortar lascas de Pecorino. Limpiar las setas. Cortar el ajo en láminas. Picar el cebollino y las hojitas de tomillo. Saltear las setas con aceite sobre fuego fuerte, removiendo. Agregar el ajo y mojarlo con un poquito de aceite. Cocinar por un par de minutos y agregar las hierbas y el pedro ximenez. Cocinar hasta reducir, agregar el Pecorino, condimentar con sal, mezclar y servir enseguida.