Carpaccio de calabacín, con picadillo de Le Moulis, tomate, cebollino y tomillo

Ingredientes

Elaboración

Cortar el Moulis a dados pequeños. Cortar el tomate también a dados pequeños. Picar el cebollino y el tomillo. Mezclar el queso con el tomate, las hierbas picadas, aceite, limón, sal y pimienta. Cortar el calabacín a lonchas muy finas y diponerlas en un plato como un carpaccio. Condimentar el calabacín con sal y desitribuir por encima la picada. Acabar con aceite de oliva e.v por encima.