Sopa belga con picatostes y dados de Brugge Vieux

Ingredientes

Elaboración

Cortar el queso y las verduras a dados. Cocinar las verduras con la mantequilla y una pizca de sal, en una cazuela con tapa sobre fuego medio, removiendo de vez en cuando, por unos 10 minutos. Agregar la cerveza a las verduras y cocinar hasta reducir a la mitad. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en un bol el queso y los picatostes, y agregar la sopa caliente.


Notas
Para hacer los picatostes en casa, cortar pan del día anterior a dados pequeños, mezclar con aceite de oliva o mantequilla derretida y cocinar en el horno a 170º por 10-12 minutos, o hasta dorar y que queden crujientes.