Hojas de endivia con ensalada de boniato, Stilton y frutos secos

Ingredientes

Elaboración

Desmigar el queso. Cortar el boniato a dados y saltearlo en una sartén con el aceite de oliva, sobre fuego medio y con tapa, hasta que esté tierno y doradito. Picar las nueces y orejones. Cuando el boniato esté tierno, mezclarlo con las nueces y orejones, y el Stilton desmigado. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien. Deshojar la endivia y hacer montaditos colocando una cucharada de la mezcla sobre cada hoja.